En cuisine : Bœuf bourguignon inratable

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Boeuf bourguignon inratable

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Ingrédients pour 6 personnes

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  • 1 kilo 500 de bourguignon
  • 1 bon kilo de pommes de terre
  • 4 carottes
  • 2 oignons
  • thym
  • laurier
  • sel
  • poivre
  • 1 petite boîte de champignons de Paris
  • 1 bouteille de vin rouge

Etapes de préparation

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1 Dans une cocotte, faire revenir avec du beurre les morceaux de bourguignon avec les oignons coupés en lamelle pendant 30 minutes sans cesser de remuer.
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2 Après 30 minutes de cuisson, retirer les morceaux de bourguignon. Dans votre cocotte, ajouter deux verres de vin rouge. Laisser mijoter le vin pendant 10 minutes.
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3 Remettre vos morceaux de bourguignon, ajouter de l’eau jusqu’au niveau de la viande et mettre à feu fort. Quand ça bout, baisser votre feu au plus petit niveau. Dès que votre jus bout moins, ajouter de l’eau jusqu’à ce que votre viande soit tendre.
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Pour finir

Eplucher vos carottes, les couper en rondelles. Les ajouter avec les champignons dans la cocotte. Laisser cuire 1 heure. Eplucher vos pommes de terre, les couper en quatre et les mettre à cuire dans la cocotte pendant 30 minutes environ.

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En cuisine : Riz blanc à la sauce au poulet et curry

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Riz blanc à la sauce au poulet et curry

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Ingrédients pour 4 personnes

  • 2 sachets riz basmati
  • 5 filets de poulet
  • 1 filet huile d’olive
  • 1/2 oignon
  • 1/2 tasse bouillon de volaille
  • 1 brique crème liquide épaisse
  • 2 à 3 c. à soupe curry
  • persil
  • sel, poivre

Préparation

  • 1 Dans une poêle, faites revenir l’oignon coupé en petits morceaux dans l’huile chauffée.
  • 2 Quand les oignons sont bien dorés, coupez les filets de poulet en morceaux.
  • 3 Ensuite, mettez-les dans la poêle et faîtes-les bien dorer quelques minutes.
  • 4 Ajoutez le bouillon de volaille et laissez mijoter une minute. Versez la crème liquide, le curry et le persil.
  • 5 Salez et poivrez. Mélangez bien et laissez mijoter 2 min. Servez avec du riz basmati.

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En cuisine : Galettes gratinées à la viande

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Galettes gratinées à la viande

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Ingrédients pour 4 personnes

• 250 g de steak haché
• 2 oignons
• 1 œuf
• 2 gousses d’ail
• 1 poivron rouge
• 4 brins de persil
• 75 g de farine de blé
• 75 g de farine de sarrasin
• 60 g de beurre
• 30 cl de lait
• 150 g d’emmental râpé
• 2 cuil. à soupe d’huile d’olive
• sel, poivre

Etapes de préparation

1 versez les 2 farines dans un saladier, faites un puits au centre et cassez l’œuf dedans.Ajoutez 20 g de beurre fondu et refroidi, salez et mélangez au fouet tout en versant peu à peu le lait. Couvrez et laissez reposer la pâte.

2 Pelez et émincez les oignons et l’ail. Rincez le poivron. Eliminez le pédoncule et les graines, émincez-le en filaments. Rincez et hachez le persil.

3 Dans une poêle, faites blondir l’oignon, l’ail et le poivron dans l’huile. Ajoutez la viande, le persil, sel et poivre. Hors du feu, ajoutez la moitié du fromage et mélangez.

4 Faites cuire les galettes dans une poêle beurrée. Empilez-les au fur et à mesure. Préchauffez le four th. 7 (210 °C). Garnissez chaque galette avec la préparation à la viande, repliez-les, déposez-les dans un plat à four. Saupoudrez-les du reste de fromage et enfournez 20 min. Servez les galettes bien chaudes.

Conseils

Encore plus rapide si vous utilisez des galettes de sarrasin prêtes à l’emploi.

En cuisine : Cordon bleu au veau et jambon cru

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Plat principal – Facile – Moyen

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Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes

Ingrédients (pour 6 personnes)

– 6 fines escalopes de veau
– 6 tranches de jambon cru
– 6 tranches de gruyère
– 150 g de farine
– 2 oeufs
– 150 g de chapelure
– 50 g de beurre
– sel et poivre

Préparation de la recette

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Déposer une tranche de jambon et de gruyère sur chaque escalope puis la plier en 2.
Les passer successivement dans la farine, l’oeuf battu et la chapelure.
Faire dorer dans le beurre puis les déposer dans un plat à four beurré.
Enfourner pour 15 à 20 minutes de cuisson.

Bon appétit !

Découvrez toutes les étapes de la recette en vidéo

Mes p’tites astuces

Préparez-les avec de la dinde beaucoup plus économique que le veau
moitié huile et beurre pour la cuisson des cordons bleus