En cuisine : Tapenade facile à la provençale

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Ingrédients pour 4 personnes

• 1 petit bocal d’olives noires dénoyautées
• 1 brins de romarin
• 2 brins d’estragon
• 3 cuil. à soupe de pignons de pin
• 4 anchois marinés
• 1 gousse d’ail
• 2 cuil. à soupe d’huile d’olive

Etapes de préparation

1 Hachez les olives noires en touts petits morceaux. Pelez et ciselez l’ail.

Effeuillez et ciselez le romarin et l’estragon.
2 Placez les pignons dans un grand mortier et écrasez-les jusqu’à obtenir une poudre.
3 Ajoutez les olives, les feuilles de romarin et l’estragon, et recommencez l’opération.
4 Quand la pâte recommence à être homogène, incorporez les anchois, l’ail et l’huile d’olive et écrasez bien le tout à nouveau.

5 Cessez de mélanger quand la pâte est suffisamment homogène à votre goût.

Conseils

Vous pouvez également réaliser cette tapenade au mixeur.

En cuisine : Cake léger

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Cake léger

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Ingrédients pour 6 personnes

• 250 g de farine

• 4 œufs entiers

• 4 cuil. à soupe d’huile d’olive

• 15 cl de lait écrémé

• 1 bocal de piquillos (220 g égouttés)

• 6 tranches de bacon

• 1 douzaine d’olives noires dénoyautées

• 1 sachet de levure chimique

• un peu de beurre pour le moule

• 1 cuillère à café de sel, poivre.

Etapes de préparation

1 Coupez le bacon en lamelles et faites-le griller dans une poêle durant quelques minutes à feu moyen.

2 Préchauffez votre four à 180 °C.

3 Mélangez dans un saladier la farine avec la levure, le sel et du poivre. Creusez un puits puis ajoutez les œufs, l’huile d’olive et le lait. Mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte bien homogène.

4 Égouttez les piquillos et coupez-les en lamelles. Coupez les olives noires en deux. Ajoutez les piquillos, les olives noires et les lamelles de bacon à la pâte. Mélangez à nouveau.

5 Versez dans un moule à cake bien beurré.

6 Enfournez 1 heure.

Conseils

Pour un cake encore plus léger, remplacez les olives noires par des vertes.

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